调韭菜馅,关键1步要牢记,韭菜翠绿不出水,包出的饺子鲜美好吃

文淇小厨房 2021-06-11 15:35:33

韭菜馅,关键1步要牢记,韭菜翠绿不出水,包出的饺子鲜美好吃

夏天在空调房里,吃一顿热乎乎的、刚出锅的饺子,那滋味别提多过瘾了。说到饺子,我们北方人应该没有不喜欢的吧,毕竟这是从小到大,最常吃的美食之一。不管是过年过节,还是平日里,饺子最常吃。

那么提到饺子了,大家更喜欢吃啥馅的?对于沿海人民来讲,很多都喜欢海鲜馅的,像鲅鱼、鱿鱼、海蛎子之类的,都能做成饺子,而且味道鲜美极了。但是对于我们家而言,对海鲜实在“不感冒”,韭菜这种经典馅料,是我们家的最爱。

韭菜馅的时候,其实很多人都有种困惑,为啥调制出来没一会儿,就出水量非常大了呢?包出来的饺子汤汤水水的,很不好吃,也不入味。其实调韭菜馅,关键1步要牢记,这样韭菜翠绿不出水,包出来的饺子鲜美好吃。

【调韭菜馅】

准备材料:韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、香油、花椒油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油

1、我家最喜欢韭菜素馅的饺子,比肉馅好吃多了,首先我们需要准备一把木耳,提前放在水中浸泡,直至泡大泡软为止。

2、下面把韭菜择洗干净,随后切成小段,放在小盆里。下面关键1步要牢记,韭菜还需要多做1个小步骤,那就是往里面倒上适量的食用油,将其不停搅拌,彻底搅拌均匀即可,然后放在一旁备用。

3、接着准备一些虾皮,洗净备用,然后再往碗里打2个鸡蛋,搅散。锅内倒油,烧热后倒入蛋液,炒熟之后将其用快速划散,然后盛出来。

4、下面我们把虾皮、韭菜、鸡蛋、木耳放在一个盆里,然后就准备调馅了。

5、往其中加入适量的香油、花椒油、生抽、蚝油、盐、胡椒粉,将其彻底搅拌均匀即可。这样我们的韭菜素馅就做好了,然后再准备一些饺子皮,我喜欢从超市直接买,包成饺子即可。

饺子的方法、煮饺子的方法,这里就不多介绍了,想必大家都会。这样做出来的饺子,鲜香可口、汁水丰富,吃一口香喷喷的,比外面买的还好吃。夏天吃饺子,我们家就爱韭菜馅,大家也按照这方法做起来吧。

烹饪小贴士:

韭菜馅的时候,关键1步要牢记,就是韭菜切完之后,先不要着急调馅。而是需要用食用油拌一下,这样就可以避免出水的情况。

0 评论: 0 阅读:18